Rezepte Süsskartoffel mit Kichererbsen

Besser geht’s nicht: Unser Süsskartoffel-Eintopf mit Kichererbsen ist im Nu zubereitet, schmeckt fantastisch und wärmt flott auf! Kurzum: Das perfekte Wintergericht!

Süsskartoffel mit Kichererbsen

Hauptgericht für 3 Personen

1 bis 2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 daumengrosser Ingwer	rüsten, schälen und fein hacken. Mit
1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)	in einer hohen Pfanne glasig dünsten.
etwas Salz
etwas Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Curry mild
1/2 TL Harissa Gewürz	beigeben und mitrösten.
500 g Süsskartoffeln	schälen, in Würfel schneiden und beigeben. Mit
350 g Tomatenpassata	ablöschen.
etwas Wasser	beifügen. Den Eintopf köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln gar sind. Mit
Salz	abschmecken.
200g Kichererbsen im Glas	abtropfen und ebenfalls in den Eintopf geben. Alles heiss werden lassen.
3 bis 4 EL Saurer Halbrahm	daruntermischen. Mit
etwas frisch gehacktem Peterli
ein paar Cashew Nüsse	servieren.

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Clare Meier

Clare Meier liebt gutes Essen. Ihre Passion ist es, Obst und Gemüse einfach, schnell und lecker zuzubereiten. Ganze zwölf Jahren lang hat Clare für ihr eigenes Catering feine Rezepte komponiert und wunderbare Momente kreiert. Dank ihren Kochkünsten sorgt sie nun bei Bio Mio für feine, abwechslungsreiche Menüs und gute Stimmung. Übrigens: Das meiste Geschirr auf den Fotos wird von Clare gleich selbst getöpfert.