Rezepte Spinat Quiche

Hmmm, ein herrliches Spinat Rezept! Die Quiche kann übrigens auch am Tag danach kalt zum Mittagessen genossen werden. ☺️

Spinat Quiche

Hauptgericht für 4 Personen

	Für den Teig:
300 g Weissmehl
3/4 TL Salz	mischen.
120 g kalte Butter	in Stücke dazugeben. Anschliessend alles mit den Händen zu einer krümeligen Masse vermengen.
1.3 DL Wasser	dazu giessen und alles rasch zu einem Teig vermengen. Nicht kneten. Den Teig danach für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
	Für die Quiche:
300 g Spinat	in siedendem Wasser kurz blanchieren und anschliessend kalt abschrecken. Gut abtropfen.
2 bis 3 Zwiebeln	rüsten und grob hacken. Mit
etwas Butter	andünsten. Zur Seite stellen.
1 bis 2 Knoblauchzehe	rüsten und pressen. Mit
200 g Crème fraîche
2 DL Milch
3 Eier
1 TL Senf	mischen. Mit
Salz
Pfeffer	würzen. Den Teig auswallen und auf ein mit Backpapier belegtes rundes Blech geben. Einen schönen Rand formen und den Teigboden gut einstechen. Die Zwiebeln und den Spinat auf dem Teig verteilen.
150 g geriebener Gruyère	darüber streuen und zum Schluss den Guss darüber geben. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und die Quiche 35 bis 40 Minuten backen. Dazu passt ein Salat.

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